香草佛卡夏的海绵制作法
导读：香草佛卡夏的海绵制作法 1.搅拌 2.发酵 海绵法：21发酵8-16小时 生面团：27发酵30分钟 休整与烘焙 1.每个小烤盘称量1400克 2.在烤盘上刷上浓重的橄榄油 3.将面团拉长成矩形，以适合烤盘...
香草佛卡夏的海绵制作法
1.搅拌
2.发酵
海绵法：21°发酵8-16小时
生面团：27°发酵30分钟
休整与烘焙
1.每个小烤盘称量1400克
2.在烤盘上刷上浓重的橄榄油
3.将面团拉长成矩形，以适合烤盘的形状，放置在烤盘中。
4.醒发，直到厚度变为原来的两倍
5.在顶部涂抹60毫升橄榄油，用手指以规则的间距用力压出凹凸。
6.在顶部涂抹30毫升新鲜艾菊和粗盐。
7.200°下烘焙30分钟
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